Vleesverwerker Enkco in Holten gaat zich meer richten op vegetarische producten

Het huidige assortiment vleesvervangers onder het merk Vivera wordt verder uitgebreid en er komen ook producten met 100% biologische ingrediënten en met zuiver plantaardige bestanddelen.

De onderneming, die een halve eeuw jaar geleden in Holten begon als de Eerste Nederlandse Keurslagers Coöperatie, kortweg Enkco, blijft naast een aanbod voor vegetariërs en veganisten ook vleesproducten ontwikkelen en produceren.

‘Wij zien in alternatieven voor vlees een grote groeimarkt. Mensen willen steeds bewuster eten en zoeken steeds meer variëteit in hun consumptiepatroon’, zegt Dommerholt.

Ook zuivel
‘Ook de populariteit van een vleesloos dagje neemt verder toe. Daar wil Enkco een breed aanbod aan makkelijk te bereiden producten tegenover stellen. Met vlees, maar ook met alternatieven voor vlees. We verkennen daarom ook mogelijkheden om bijvoorbeeld zuivelproducten, zoals zuiveldranken en toetjes op sojabasis onder het Vivera-merk te gaan voeren.’